Kina har alltid vært en stor produsent og forbruker av valnøtt. For tiden brukes metoden med manuell skrelling eller mekanisk skrelling fortsatt i primærforedlingen av valnøttråvarer i Kina. Tørketiden er lang, muggveksten er alvorlig, og råtehastigheten er så høy som 10 % til 15 %. Med utvidelsen av valnøttplantingsarealet og økningen i avlingen år for år, er rask tørking etter innhøsting spesielt viktig.
Valnøtttørketeknologi
Valnøtter må først skrelles og bearbeides etter høsting, deretter skylles og tørkes, det viktigste trinnet: tørking.
Første trinn – rettidig avfukting inn i lageret
Deglasert innen 8 timer, inn i lageret på hyllen for avfukting, baking, avfuktingstemperatur på 30-35 ℃, steketid på 12-15 timer, fuktighetstap på skalloverflaten, fargen endres fra svart til brun når avfuktingen er over.
Det andre trinnet – første baking av farge
Etter at fuktigheten er fjernet fra fargen i den første steketiden, stiger temperaturen til 50 ℃, og steketiden er 12 timer.tørkingKjennetegn for fullføring av knekking av kjernen: frukten er uten vanndamp, kjernen har fått en fast farge, er 70 % tørr, men kan fortsatt fjerne kjerneskallet.
Den tredje fasen – ildtørr kjerne
Etter at fargen er ferdigtørkingFra den tørre kjerneperioden kontrolleres temperaturen ved 30 ℃, i omtrent 16 timer, og vanninnholdet i kjernen øker til omtrent 10 %.
Tørr kjernefase kan forlates ved slutten av bålet, og med en jutepose på grillen på kjernen full dekning, isolasjon i noen timer for å fremme det øvre laget av kjerner inni fuktigheten fortsetter å fordampe, for å oppnå de øvre og nedre lagene av kjernen.tørkingrelativt ensartet.
Publisert: 06.08.2024
