WesternFlag-Peanøtttørkingsprosess

Peanøtter er en vanlig og populær nøtt. Peanøtter inneholder 25 % til 35 % protein, hovedsakelig vannløselig protein og saltløselig protein. Peanøtter inneholder kolin og lecitin, som er sjeldne i vanlige kornsorter. De kan fremme menneskelig metabolisme, forbedre hukommelsen, øke intelligensen, motstå aldring og forlenge livet. Den tradisjonelle tørkeprosessen for kokte peanøtter er vanligvis soltørking.tørking, som har en lang syklus, høye klimakrav, høy arbeidsintensitet og er ikke egnet for storskala prosessering.

Peanøttforedlingsprosess:

1. Rengjøring: Det er mye gjørme på overflaten av ferske peanøtter. Legg peanøttene med gjørme i vann i 30 minutter, og vask dem deretter gjentatte ganger med hendene. Når gjørmen nesten er borte, plukker du dem opp med hendene og legger dem i en annen bolle med vann. Fortsett å tilsette vann, fortsett å skrubbe, ta dem deretter ut, tilsett salt eller stivelse og fortsett å skrubbe til det ikke er mer gjørme eller sand igjen.sedimentpå peanøttene.

2. Bløtlegging: Vask peanøttene, klyp dem opp og legg dem i bløt i saltvann i mer enn 8 timer før koking. Dette vil la saltvannet trenge inn i peanøttene og mykgjøre peanøttskallene. Når de kokes i saltvann, vil peanøttkjernene lettere absorbere smaken.

3. Kok med salt: Ha ipeanøtterI en kjele, hell vann slik at det dekker peanøttene, tilsett passende mengde salt, kok opp på høy varme, skru deretter ned til lav varme og la det småkoke i 2 timer. I løpet av denne perioden, snu peanøttene ofte for å sikre at de er gjennomkokte. Etter at peanøttene er kokt, ikke forhast deg med å ta dem ut, men fortsett å småkoke i en halvtime.

4. TørkingTa ut de kokte peanøttene med salt og sil dem av. Legg peanøttene i riktig rekkefølge på stekebrettet, sett stekebrettet fylt med peanøtter i materialvognen og skyv det inn i tørkerommet for å starte tørkeprosessen.

5. Parametrene for tørking av peanøtter i tørket frukttørker er som følger:

Fase 1: Tørketemperaturen settes til 40–45 ℃, tørketiden settes til 3 timer, og fuktighet fjernes kontinuerlig;
Fase 2: Varm opp til 50–55 ℃, tørk i ca. 5 timer, og kontroller tiden for fjerning av fuktighet;
Fase 3: Etter de to første tørketrinnene når tørkegraden til peanøttene 50–60 %, temperaturen kan økes til 60–70 ℃, og peanøttene kan skyves ut av tørkerommet når fuktighetsinnholdet i peanøttene er 12–18 %.