1. Utvalg: Velg avlange, lysegule poteter, som må være fri for råte og forringelse.
2. Skrelling: For hånd eller med skrellemaskin.
3. Skjæring: Skjær i tynne skiver for hånd eller med en skjæremaskin, 3–7 mm.
4. Rengjøring: Legg de kuttede potetskivene i rent vann i tide for å fjerne urenheter i jorden og forhindre oksidasjon og misfarging.
5. Skjerm: Fordel dem jevnt utover brettet og skyv dem inn i brettet, avhengig av resultatet.Western Flags tørkerom, eller hell dem i materen tilWestern Flags beltetørker.
6. Fargesetting: To timer, mellom 40–45 ℃. Det er verdt å merke seg at luftfuktigheten i tørkerommet ikke bør være for høy under fargesettingen av potetskivene, ellers vil overflaten på potetskivene oksidere og bli svart.
7. Tørking: 40–70 ℃, tørking i 2–4 tidsperioder, total tørketid er ca. 6–12 timer, og fuktighetsinnholdet i potetskivene er ca. 8–12 %.
8. Emballasje, oppbevares kjølig og tørt.
Publisert: 25. november 2024
