Prosess og fordeler med å tørke sopp med utstyr

Tørkeprosess

Preparat

Velg fersk, uskadet sopp, fjern skitt fra stilker, vask grundig og tøm overflødig vann

Forbehandling

Skjær sopp jevnt (3-5 mm tykk) for å redusereTørkingtid

Lasting

Arranger soppskiver i et enkelt lag på tørkebrett for å sikre jevn luftstrøm

TemperaturKontroll

Opprinnelig trinn: 50-60 ° C i 2-3 timer for å fjerne overflatens fuktighet.
Midtfase: 65-70 ° C i 4-6 timer for å fordampe indre fuktighet.
Avsluttende trinn: 55-60 ° C til fuktighetsinnholdet synker under 10%

Kjøling og emballasje

Kjøletørketsopp og pakke inn lufttette containere for lagring

Fordel

Effektivitet

3-5 ganger raskere enn sol-Tørkingog upåvirket av vær

Konsistent kvalitet

Presis temperaturkontroll bevarer farge, smak og næringsstoffer.*

Lengre holdbarhet

TørketSopp (fuktighet <10%) kan lagres i 12-18 måneder.

Hygienisk

Lukket system forhindrer forurensning fra støv eller insekter.

Skalerbarhet

Ideell for storstilt produksjon for å øke lønnsomheten.

Konklusjon

Tørkeutstyr forbedrer soppprosessering gjennom temperaturkontroll og rask dehydrering, forbedrer effektivitet, kvalitet og bærekraft i matindustrien.