Tørkede bananerer det vi ofte kaller bananchips, som er en veldig populær snacks. Skrell bananene og skjær dem i skiver for enkel oppbevaring. Når bananen er åtte tideler moden, er fruktkjøttet lysegult, hardt og sprøtt, og søtheten er middels. Produktet har den beste puffegraden og rehydreringsforholdet.
Hva er fordelene?
Eliminer ødem: Bananer inneholder mye protein og mineraler. Regelmessig inntak kan opprettholde natrium-kaliumbalansen i kroppen, være vanndrivende og regulere hevelse.
Energitilskudd: Bananer er rike på karbohydrater og kan gi energi til menneskekroppen etter konsum.
Vekttap: Bananer inneholder mye kostfiber, som lett kan gi en metthetsfølelse etter inntak, fremme gastrointestinal motilitet og fremme stoffskiftet.
Bearbeidingsprosess for tørkede bananer
1. Forberedelsesfase
Før du bearbeider tørkede bananer, må du først forberede dem.
a. Velg ferske bananer: Før du bearbeider tørkede bananer, må du velge ferske, modne, men ikke overmodne bananer som råmateriale.
b. Klargjør prosesseringsutstyr: Klargjør prosesseringsutstyr som skjæremaskiner og tørketromler for å sikre at utstyret er rent og hygienisk.
c. Vask: Vask og skrell de ferske bananene for å sikre at overflaten er ren.
2. Skjæringsfase
a. Skjæring: Legg de bearbeidede bananene i skjæremaskinen for å sikre at skivene har en jevn tykkelse.
b. Bløtlegging: Bløtlegg de skivede bananene i en beholder fylt med rent vann og en liten mengde salt for å fjerne overflødig stivelse og øke smaken.
c. Tørketrinn
c-1. Forbehandling av tørking: Fordel de bløtlagte bananskivene jevnt på tørkenettet og legg dem i tørketrommelen for fortørking for å fjerne overflødig fuktighet.
c-2. Tørking: Legg de forbehandlede bananskivene itørketrommelen for formell tørkingTemperaturen og tiden må justeres i henhold til den faktiske situasjonen til bananskivene er helt tørre.
4. Pakking og lagringsfase
a. Avkjøling: Etter tørking, ta ut de tørkede bananene for naturlig avkjøling for å sikre fullstendig tørking.
b. Emballasje: Pakk de avkjølte, tørkede bananene. Du kan velge vakuumpakking eller forseglet emballasje for å sikre at den tørkede frukten holder seg frisk og bevart.
c. Oppbevaring: Oppbevar de pakkede tørkede bananene i et tørt og ventilert miljø, unngå direkte sollys og fuktighet for å bevare smaken og næringsinnholdet til de tørkede bananene.
Gjennom prosessen ovenfor blir ferske bananer bearbeidet ved å skjære, bløtlegge, tørke og andre prosesser, og til slutt blir de sprø, søte og deilige tørkede bananer. Denne serien med prosessforløp kan ikke bare forlenge holdbarheten til bananer, men også bedre bevare næringsstoffene i bananene, noe som gir forbrukerne matopplevelser av høy kvalitet.
Publisert: 04.07.2024
