Hvordan tørke sopp i et tørkerom med varmluftssirkulasjon?
Sopp er utsatt for mugg og råte i dårlig vær. Tørking av sopp i sol og luft kan miste flere næringsstoffer, gi dårlig utseende og lav kvalitet. Derfor er det et godt valg å bruke et tørkerom for å tørke sopp.
Prosessen med å tørke sopp i et tørkerom:
1. Forberedelse. Soppen kan deles inn i ukuttede stilker, halvkuttede stilker og helkuttede stilker, etter ønske.
2. Oppsamling. Urenheter og sopp som er ødelagt, mugne og skadet bør plukkes ut.
3. Tørking. Soppene bør plasseres flatt på brettet, med 2–3 kg per brett. Ferske sopper bør plukkes i samme parti så mye som mulig. Sopp fra forskjellige partier bør tørkes samtidig eller i separate rom. Å tørke sopper av samme størrelse i samme parti er gunstig for å forbedre tørkekonsistensen.
Temperatur- og fuktighetsinnstillinger:
| Tørketrinn | Temperaturinnstilling (°C) | Innstillinger for fuktighetskontroll | Utseende | Referansetørketid (t) |
| Oppvarmingstrinnet | Innetemperatur ~40 | Ingen fuktighetsutslipp i denne fasen | 0,5~1 | |
| Tørking første trinn | 40 | Stor mengde fuktighetsfjerning, fullstendig avfukting | Vanntap og mykhet fra sopp | 2 |
| Tørking andre trinn | 45
| Avfukt med jevne mellomrom når luftfuktigheten er høyere enn 40 % | Pileus-krymping | 3 |
| Tørking tredje trinn | 50 | Pileus krympet og misfarget, lameller misfarget | 5 | |
| Tørking fjerde trinn | 55 | 3~4 | ||
| Tørking femte trinn | 60 | Fargefiksering av pileus og lameller | 1~2 | |
| Tørking i sjette trinn | 65 | Tørket og formet | 1 |
Forsiktighetsregler:
1. Når materialet ikke kan fylle tørkerommet, bør det flate laget fylles så mye som mulig for å forhindre at varmluften kortslutter.
2. For å bevare varme og spare energi, bør den avfuktes med jevne mellomrom når luftfuktigheten er høyere enn 40 %.
3. Uerfarne operatører kan observere materialets tørkesituasjon når som helst gjennom observasjonsvinduet for å bestemme fuktighetsfjerningsoperasjonen. Spesielt i den senere fasen av tørkingen må operatørene observere til enhver tid for å unngå undertørking eller overtørking.
4. Hvis det er stor forskjell i tørkegraden mellom topp og bunn, venstre og høyre under tørkeprosessen, må operatørene snu brettet.
5. Siden ulike materialer har ulike tørkeegenskaper, kan kunden kontakte produsenten for spesifikke tørketeknikker.
6. Etter tørking bør materialene spres utover og avkjøles på et tørt sted så snart som mulig.
Publisert: 02. mars 2017
