Bruk av konjac
Konjac er ikke bare næringsrik, men også en lang rekke bruksområder. Konjac-knoller kan bearbeides til konjac-tofu (også kjent som brunråte), konjac-silke, konjac-måltidserstatningspulver og andre matvarer; kan også brukes som papirmassegarn, papir, porselen eller konstruksjons- og andre lim; kan også brukes i medisin, brukes til å avgifte hevelse, moxibustion mage, eliminere oppblåsthet. De siste årene har konjac-produkter blitt mer og mer av flertallet av forbrukere, spesielt av folk som legger vekt på helse og fitness.
Tørking av konjac
Når du lager tørket konjac, kuttes konjac vanligvis i 2-3 cm tykke skiver og legges deretter flatt på et stekebrett for tørking. De tørkede konjac-skivene pakkes og selges til konjac-prosessorer for å bli bearbeidet til konjac-produkter som konjac-kjøler, konjac-vegansk mat og så videre.
De tørkede konjac-chipsene skal være hvite i fargen, intakte i form og fuktighetsinnholdet i det ferdige produktet skal være 13 %. Derfor, i ferd med å tørke må du være spesielt oppmerksom på kontroll av temperatur og fuktighet. Konjac chips tørkeprosessen må gå gjennom høy, middels og lav temperatur tre seksjoner for tørking, steketid 15-16 timer. Konjac-tørking og dehydrering i seg selv er ikke en lett ting, det er veldig viktig å velge riktig utstyr for tørke- og dehydreringsprosessen.
Hvordan velge konjactørkeutstyr?
Du kan prøveWesternFlag tørkerom for biomasse, med størrelser tilgjengelig fra tusen pund til to tonn og over. Tørkerommet består av en biomassebrenner, en biomasseintegrert maskin og en tørkeromskropp. Varmekilden er biomassepellets, forbrenningsbrenner biomassepellets produserer varme, varme i den biomasseintegrerte maskinen for varmeoverføring, gnister og aske slippes ut, direkte utgang av ren varmluft, ren varmluft gjennom sirkulasjonsviften inn i tørkerommet. Intelligent kontroll, automatisk temperaturkontroll og fuktfjerning. Den unngår effektivt sverting og deformasjon av konjac-chips og forbedrer kvaliteten på konjac-chips.
Konjac tørkeprosess
1, Rengjøring og peeling
Konjac i rengjøring, peeling før den første bløtlegging, slik at overflaten av den tørre gjørmen løs oppløst, hudlaget sprø fuktig, for å rengjøre, peeling. Vær forsiktig med å bruke hansker når du skreller for hånd. Unngå kløende allergiske hender. Det er best å bruke en maskin til å rengjøre og skrelle. 2, skjæring
Konjac skrelt av slicer kuttet i de nødvendige skiver, strimler, for å tørke.
3, Fargelegging
Hvis konjac ikke behandles umiddelbart etter skrelling og skjæring, vil det gi alvorlig oksidativ bruning. Derfor, konjac i skjæring og tørking før antioksidantbehandlingen må være fast farge, det aktive enzymet passivering, for å beskytte fargen, for å sikre produktkvalitet. I faktisk produksjon bruker folk ofte svoveldioksidgassing for å kontrollere bruning.
4, Tørking
Ⅰ. Tørkemodus. Høy temperatur dehydrering og fargefiksering, temperaturinnstillingen stiger til 65 ℃, baketiden er 1-2 timer, dette stadiet er ikke avfukting;
Ⅱ. Tørking + Avfuktingsmodus. Temperaturen på tørkerommet er satt til 60 ℃, baketiden er 3 timer, hold fuktighetsfjerning;
Ⅲ.Tørking + Avfuktingsmodus. Temperaturinnstilling 55-58 ℃, steketid 6 timer, for fjerning og forming av stor fuktighet;
Ⅳ. Tørking + Avfuktingsmodus. Temperaturinnstilling 45 ℃, steketid 3 timer, lukking og fuktfjerning
Ⅴ. Tørkemodus. Temperaturinnstilling 65℃, steking i 2 timer.
Innleggstid: Apr-03-2024
