I. Forberedelse
1. Velg poteter: Velg poteter som er fri for skader, spiring og råte. Prøv å velge poteter av relativt jevn størrelse, slik at de kan varmes jevnere opp under tørkeprosessen.
2. Vask potetene: Vask overflatejord og urenheter på potetene grundig med rennende vann. Hvis det er gjenstridige flekker, kan du forsiktig skrubbe dem med en børste.
3. Skjær poteter i skiver eller terninger: Avhengig av ønsket form for potetgull eller tørkede poteter, skjær potetene i skiver på ca. 0,3–0,5 cm tykkelse, eller skjær dem i små terninger på ca. 1–2 kubikkcentimeter. Etter oppskjæring, bløtlegg dem i rent vann for å forhindre oksidasjon og misfarging.
II. Tørketrinn
1. Forvarm tørkeutstyret: Forvarm tørkeutstyret til 60–70°C på forhånd. Dette gjør at potetene raskt går inn i tørketilstand etter at de er satt i tørkeutstyret, noe som reduserer tørketiden og sikrer tørkeeffekten.
2. Tøm av fuktigheten: Ta potetene ut av det rene vannet og bruk et rent håndkle eller kjøkkenpapir for å absorbere overflatefuktigheten helt for å unngå at overdreven fuktighet påvirker tørkeeffektiviteten.
3. Fordel potetene: Fordel potetene jevnt på brettene i tørkeutstyret. Pass på at de ikke overlapper hverandre, og sørg for at hver skive eller potetbit har full kontakt med varmluften for jevn tørking.
4. Angi tørkeparametere: Still inn temperaturen til 60–70°C og tiden i 4–6 timer. Under tørkeprosessen kan du sjekke potetenes tørketilstand hver 1.–2. time og justere tørketiden deretter i henhold til den faktiske situasjonen.
5. Snu potetene: Etter 2–3 timers tørking, snu dem forsiktig slik at den andre siden også kan varmes og tørkes jevnt.
III. Ettertørkingsbehandling
1. Avkjøling: Etter at tørkingen er fullført, ta potetene ut avtørkeutstyrog legg dem på et rent tørkenett for å avkjøles naturlig. Under avkjølingsprosessen vil fuktigheten i potetene fordeles jevnt.
2. Oppbevaring: Legg de avkjølte, tørkede potetene i en lukket pose eller beholder og oppbevar dem på et kjølig og tørt sted for å unngå fuktighetsopptak og ødeleggelse.
Publiseringstidspunkt: 20. april 2025
