Western Flag kaldluftstørkerom
Med forbedringen av folks levestandard og økt etterspørsel etter sunn mat, har tørket fisk, som en av delikatessene, en unik smak og næringsinnhold og er høyt elsket av forbrukerne. I tillegg til de nordlige regionene har forbrukere i sørlige regioner i det innenlandske markedet også begynt å akseptere denne typen delikatesse, og markedsutsiktene er lovende.
Tørket fisk, som det ofte kalles, lufttørkes. Tre fisken med et tau og heng den på bambusstangen. I tillegg til å kreve et stort område for tørking, har denne primitive bearbeidingsmetoden også diverse problemer, som å være sterkt påvirket av vær, høye lønnskostnader, lett å avle fluer og manglende garanti for mathygiene, noe som begrenser storskala industriell produksjon av tørket fisk.
Lufttørking er ikke det samme som soltørking. Lufttørking har krav til temperatur og fuktighet, og må utføres i et miljø med lav temperatur og lav luftfuktighet. Tørkerommet med kald vind simulerer det naturlige lufttørkemiljøet om vinteren for å tørke fisken.
Tørkerommet for kaldluftkalles også en kaldluftstørker. Den bruker lavtemperatur- og lavfuktighetsluft til å sirkulere kraftig i fôrrommet for gradvis å redusere fuktighetsinnholdet i fôret og oppnå tørkingsformålet. Ved å bruke prinsippet om lavtemperaturvarmepumpegjenvinning oppnår tørkeresultatene naturlig lufttørkingskvalitet. Kaldluftstørkeren tvinger luft med en lav temperatur på 5–40 grader til å sirkulere på overflaten av fisken. Siden partialtrykket av vanndamp på overflaten av fisken er forskjellig fra luften med lav temperatur og lav fuktighet, fortsetter vannet i fisken å fordampe, og luften med lav fuktighet når metning. Den avfuktes og varmes opp av fordamperen og blir til tørr luft. Prosessen går gjennom gjentatte sykluser, og til slutt blir fisken tørket fisk.
Bruk et kaldluftstørkerom for å tørke fisk. Fisken kan henges på en tralle og skyves inn i tørkerommet, eller den kan legges på et tørkebrett og skyves inn i tørkerommet. Spesifikasjoner for tørkerom er tilgjengelige fra 400 kg til 2 tonn.
Publisert: 12. juni 2022
