Spiselige insekter

*Hva er spiselige insekter?**

Spiselige insekter er arter av insekter eller leddyr som trygt kan bearbeides til konsum. Vanlige eksempler inkluderer sirisser, gresshopper, silkeormpupper, melormer og maur. Mange kulturer (f.eks. i Sørøst-Asia, Afrika og Latin-Amerika) har en lang historie med entomofagi (insektspising).

**Hvorfor bør vi spise flere spiselige insekter?**

1. **Høy næringsverdi**

- **Rik på protein, lav på fett**: Sirisser inneholder 60–70 % protein innentørkevekt, med komplette essensielle aminosyrer.

- **Vitaminer og mineraler**: Rik på jern, sink, kalsium og vitamin B12, og overgår i noen tilfeller konvensjonelt kjøtt.

2. **Miljømessig bærekraftig**

- **Lavt ressursbehov**: Insektoppdrett krever langt mindre vann, land og fôr (f.eks. 1/6 av fôret som trengs for at storfe skal produsere tilsvarende protein).

- **Reduserte utslipp**: Insekter genererer minimalt med klimagasser sammenlignet med husdyr.

3. **Økonomiske fordeler**

- **Kostnadseffektivt jordbruk**: Ideelt for lavinntektsregioner for å forbedre matsikkerheten og skape arbeidsplasser.

4. **Kulturelt og innovativt potensial**

- **Ulike formater**: Bearbeidet til proteinpulver, energibarer osv., redusererkulturellbarrierer.

-**FAO-godkjenning**: Fremmet i en rapport fra 2013 som en løsning på globale matutfordringer.

Fordeler med tørkeutstyr

Høy effektivitet og energisparing: Reduserertørkingtid med 50 %–70 % sammenlignet med soltørking, ideelt for masseproduksjon.

Presis temperaturkontroll: Forhindrer overtørking eller understerilisering, og beholder over 80 % protein og næringsstoffer.

Hygienisk og trygt: Lukket system forhindrer forurensning av støv eller skadedyr, og oppfyller standarder for mattrygghet.

Forlenget holdbarhet: Rask dehydrering hemmer mikrobiell vekst; vakuumpakket holdbarhet i opptil 12 måneder.

Allsidighet: Justerbare innstillinger passer til ulike arter (f.eks. sirisser, silkeormer, gresshopper).

Konklusjon

*TørkingUtstyr med presis temperaturkontroll, sterilisering og næringsretensjon er et kjerneverktøy for industriell behandling av spiselige insekter, og støtter bærekraftige matsystemer.*